Photo panoramique verticale du vignoble de Saint-Hippolyte au mois de septembre, avec la tour des Cigogne élevée au début du XIVe siècle et classée aux Monuments Historiques en 1993. Histoire de la tour des Cigognes de Saint-Hippolyte.

La tour des Cigognes de Saint-Hippolyte se situe à l'angle Sud-Est des remparts, elle a été construite en 1316. La tour des Cigognes est ronde, munie d'archères et de canonnières, elle est flanquée d'un toit hexagonal couvert de tuiles plates dites "en queue de castor" "Biberschwanz". À l'origine, Saint-Hippolyte possédait cinq tours et deux portes, elles furent détruites entre 1862 et 1865, seule la tour des Cigognes et la base d'une seconde tour à l'angle Nord-Est de l'enceinte sont conservées. La tour des cigognes de Saint-Hippolyte est classée aux Monuments Historiques depuis 1993.